粉粿

很傳統的菜市場甜點更是剉冰的好朋友之一，而最近剛入手了一個新玩具～Kitchen Aid附加配件“挫冰機”，完全挫冰魂上身，幾乎每隔一天都剉來吃，吃到子宮都要寒了（哈哈）。因為吃得太勤快，需要大量的配料做更換保持新鮮感，也順便介紹傳統剉冰配料讓明好知道，讓他們也能參與我們那個世代的童年趣味。

粉粿的亮麗黃色來自梔子花，Amazon就可以買得到，製作簡單，軟軟QQ的口感配上黑糖蜜很受大人小孩的歡迎喔。

材料：

A：片栗粉 15克、地瓜粉 85克

Ｂ：水 300克 、梔子花 3顆、糖15克

作法：

1. 片栗粉和地瓜粉混合放在一個鍋子備用
2. 水和梔子花用小火一起煮到有淺淺的黃色出來後加糖，熄火放至溫（不能太燙）。另一個方法是先浸泡，等有顏色出來再加糖然後放到爐火上加熱至溫即可。
3. 把梔子花撈出，梔子花水倒入步驟1的粉裡，仔細攪拌至無顆粒。放回爐火上，中小火攪拌加熱，要持續攪拌避免沉澱，待開始要濃稠後可以熄火繼續攪拌至很濃稠即可（顏色為乳黃色）
4. 準備一個不沾鍋或是金屬容器，把粉粿漿倒入容器內，電鍋裡墊上一個網子，把鍋子放上，外鍋1杯半的水蒸熟即可（黃色透明狀）。稍微冷卻可以用手抹一些水在表面防止乾燥，直到冷卻。
5. 切開的粉粿加黑糖蜜即可享用

右下就是粉粿

放上爐火煮到微濃稠

大約這樣濃稠度就可以熄火

倒入另一個小鍋中放入電鍋蒸熟。外鍋1.5杯水就可以了

蒸熟後呈透明黃色狀，稍微抹些冷水防止表皮硬化