不管是手捲,生魚片壽司,花壽司,或豆皮壽司….等都需要一個好吃的壽司醋飯來做基底!其實壽司不難做,但是它的醋味有點難聞….哈!所以要做醋汁時候請把窗戶都打開喔!!要不然你家會整整三天都有醋味
做好以後的醋飯非常適合出外郊遊野餐帶的簡單便當!
做好以後的醋飯非常適合出外郊遊野餐帶的簡單便當!壽司醋飯
材料:白飯 2杯米加2杯半的水(用大同電鍋煮)
醋汁:白醋(工研醋) 2大匙
白糖 2大匙
鹽巴 1小撮
做法:
- 請提前一天把醋汁煮好,將醋汁的材料放在一個小鍋中煮至白糖完全溶化就可以熄火
- 白飯煮好後趁熱先淋上約一大匙前一天煮好的醋汁用飯匙以橫削的方式把米飯切開成一粒一粒的散狀順便散熱!一開始會覺得米飯很濕潤因為醋才剛剛加入,過不久醋汁就會被米飯吸收,如果醋汁不夠可以再加入一點點就好
- 稍微涼一點就可以做你想做的壽司捲了
**通常我會再多煮一些白米飯,以防剛開始學做醋飯時候,醋汁和白飯的比例抓不好!所以可以先煮3杯的米量然後只用2杯米所煮出來的量去做醋飯,如果不小心醋汁加太多就可以加一些備在一旁的剩下的白飯!
徐馬力愛下廚。手作吃食雜記 