喜年來蛋捲(網狀蛋捲)期待篇~

最近又有一件令我極為興奮的事情~我期待李阿芳的到來!!

上次回家的時候,本來要把我爸買的製作蛋捲的鐵盤給帶來,但是一年才回台灣一次的我,行李箱塞的滿滿都是家鄉的懷念如果再加上這樣一個純鐵製的烤盤我恐怕是無力扛ㄉ~所以只好忍痛留在台灣,靜待"有緣人"幫我扛來囉!!

可想而知的這個有緣人就是苦力的春嬌芳了~而我也可以吃到我最愛的那種破酥網狀表皮(非緊緻光滑型)的蛋捲了!而且我要一層一層的咬,破掉的碎片還要用湯匙舀起來吃~光想就覺得好過癮勒!

總言之,阿芳阿芳我期待你快來~這樣我就可以試做我的"網狀蛋捲"囉!

進階版的奶油香煎起司土司三明治(Advanced Grill Cheese Sandwiches)

有看過之前的特製奶油起司土司三明治的人可以再進階囉~沒看過也可以直接從這裡跳級喔!除了單純的夾起司在土司片中,也可以放生菜,火腿,培根或是煎蛋~只要任何是三明治在放的料都可以加進去!重點是還可以把之前提過可以解膩的果醬或是黃芥末改成義大利青醬(pesto sauce)喔~

進階版奶油香煎起司土司三明治

(Advanced Grill Cheese Sandwiches)

材料:

土司    2片

巧達起司片  2片(超市買的獨立單片包裝)

義大利青醬    適量

火雞肉片    兩片(好事多的牛肉片亦可)

生菜     2葉

奶油(Butter)    適量

做法:

1. 兩片土司的一面塗上一層義大利青醬
2. 把兩枚起司片放在兩片已經塗抹好青醬的土司上在放上生菜和火雞肉片,把土司夾好
3. 把土司的外表(沒有塗上青醬的那面)抹上均勻厚厚的一層奶油
4. 平底鍋用小火加熱,把塗好奶油的土司放在上面煎,改小小火,直到金黃色後翻面再繼續煎另一面,當兩面都金黃色之後裡面的起司片也已經溶化了,這時候就可以起鍋了!

*裡面放上生菜或是番茄都可以解奶油厚重的油膩和起司的濃膩~

*沒有夾任何配料的起司三明治可以事先弄好很多片塗好奶油放在冰箱中保存,隨時要吃拿出來煎就可以了~

台味粉豬肝

這是我婆婆的拿手菜,雖然我膽固醇非常高但是也常常忍不住多吃個兩片~我是從未親眼目睹老人家怎麼做但是材料倒是婆婆都有告訴我….依照常理我想我是可以重創原作ㄉ~我今晚煮完飯明明下班後也累個半死不知道為什麼堅持一定要做這道粉豬肝,我是在9:00時邊看預錄的CSI邊做粉豬肝也順便邊打瞌睡~嘿嘿,因為做粉豬肝要文火慢慢翻煮約2~3小時(中途有睡死約一個小時….哈哈哈,還好沒煮到肝硬化~哈哈)!不過因為很累所以沒有用量杯計算,味道就是醬油鹹味帶甜,大家再試試囉!

台味粉豬肝

材料:豬乾   1副;     薑   3片;    蔥   2枝;    醬油   1/4杯;    米酒     1/8杯;    冰糖   適量;   水   適量

做法:

1. 把豬肝洗乾淨拍乾水分,備用
2. 薑帶皮切片,蔥洗淨去頭
3. 起一個油鍋把薑片稍微爆香後,依序加入醬油,米酒還有水
4. 等到步驟三煮沸後轉為文火(最小火),把冰糖加入,還有蔥和豬乾
5. 小心的把豬乾一直翻面,用文火一直煮到用筷子在豬肝上戳洞後沒有血水流出就可以了~大約2~3小時(視豬肝的厚度)
6. 煮好後熄火放涼切片,淋一些滷汁就可以了~如果中間有點粉嫩的粉紅色出現沒有關係….表示很成功肯定是粉豬乾的口感了~

*豬乾千萬別事先川燙過,這樣下去慢火滷會比較不入味也會變的比較硬不會有粉乾的效果