飯後不花時間的巧克力蛋糕冰淇淋三明治

這個食譜是用岩漿巧克力蛋糕的配方做的，因為我們的室有超愛吃巧克力，上次在她生日的時候就烤了一個岩漿巧克力蛋糕幫她慶生。這次因為成功考取駕照，決定飯後做個甜點犒賞她。但是怕大家(剛好又請朋友來家裡吃飯)會以為要花我很多時間弄個甜點來吃，而阻止我烤蛋糕，於是決定把這個配方弄成薄的薄片蛋糕! 做的時間很充裕加上烤的時間又短，這簡直就是一個完美的飯後不花時間的甜點。全部弄完到烤好裝盤只花了不到30分鐘的時間!! 而且還是熱熱的吃配上冰淇淋……不用等涼馬上可吃，這樣的配方真的要去哪裡找阿!!哈哈

巧克力蛋糕冰淇淋三明治

材料(8人份):
巧克力 120公克
無鹽奶油 8大匙
室溫全蛋 2顆
蛋黃 2顆 (蛋白可以留著做杏仁酥片餅乾，請看下列相關網址)
砂糖 1/3杯
香草精 1/2茶匙
低筋麵粉 1/4杯+1大匙

做法:

1. 先將巧克力和無鹽奶油放在一個小鍋內，然後熱一鍋滾水(鍋子要比小鍋大些)後熄火，然後利用隔水加熱的方式讓巧克力和奶油慢慢融化，等到快融化完成就可以從熱水鍋上移走，用餘溫繼續把巧克力溶化，這樣一來，等到要加到蛋黃液體裡面時溫度就不會太高。
2. 烤箱預熱400度F
3. 用打蛋器把全蛋和蛋黃打散後加入砂糖直到整個打發並且顏色是淺的鵝黃色樣子後就可以把香草精也加入
4. 此時把已經變溫的步驟一的巧克力奶油用刮刀倒入步驟二的蛋黃液體裡，用木製的攪拌匙由下往上翻慢慢攪拌
5. 把低筋麵粉過篩，倒入步驟三，同樣的利用木匙由下往上以畫8的方式慢慢卻快速的把麵粉混合到巧克力麵糊裡
6. 取一個長方形烤盤(這個的量剛好可以用11″ x 17″的烤盤)，塗上一層奶油後，把麵糊倒入，用刮刀抹勻表面後就可以送入烤箱
7. 烤約6分鐘即可出爐(在烤的過程，我的蛋糕體中間部分突然膨脹很高，不用擔心，等到出爐時候它就會又沉會到原來應有的高度)
8. 出爐時記得把整個烤盤敲一下桌面，斷其組織才不會凹陷(雖然這次的高度很低，不過養成蛋糕出爐時候敲一下的習慣是件好事)
9. 趁熱用圓形的模型(我沒有買這種餅乾用的模型，所以直接用量米杯的杯員去壓，你也可以用杯子壓)押出圓型然後，像是疊三明治般，中間夾個冰淇淋後再用一片圓形的巧克力蛋糕蓋上就完成了

**這個配方是用來做岩漿巧克力蛋糕的配方，所以放涼了蛋糕體反而會硬~適合熱熱的吃。

延伸閱讀:

杏仁酥餅乾  http://wp.me/p168Q8-o