不論是美國的感恩節或是耶誕節,都可以輕易的在餐桌上看到這道經典的傳統菜餚◦但是有別於傳統的水煮做法,我把煎花椰菜的方法用來做這道煎球芽甘藍可以在一些精緻的義式餐廳裡看到這樣的處理方式◦當然風味會更好,讓原本排斥吃球芽甘藍的人可以有更多的新選擇!這邊更添加了檸檬香氣會更順口喔~
香檸煎球芽甘藍菜
材料:球芽甘藍菜 300公克(大約); 橄欖油 1/2大匙; 奶油 1小匙; 蒜末 3瓣; 雞湯(有鹹味) 1/2大匙; 鹽巴 少許; 檸檬汁 1小匙; 帕瑪桑起司 少許
做法:
- 把可愛的小球芽甘藍去掉蒂頭的部分,接著對切一半用水沖乾淨擦乾
- 平底鍋放橄欖油和奶油後加熱但是不要燒焦把小甘藍菜放下去煎至兩面金黃後放入蒜末炒到蒜香味出來….接著就可以淋上雞湯,快速拌勻至湯汁收乾
- 起鍋前淋上檸檬汁後擺盤灑上少許帕瑪桑起司即可!
*這道菜非常快很方便總共不花超過15分鐘ㄛ!(包括洗菜切菜)
徐馬力愛下廚。手作吃食雜記 