隻隻灼灼艷澄,掛吊在鍋邊緣似那紅杏;誘人之姿,令人垂涎。辛辣歡愉,無不時刻刺激著多巴胺的分泌。
大家莫要被看似艱困重重的菜唬住了,這是一道比煎出一顆完美荷包蛋還要輕鬆容易的料理。
胡椒蝦 (約26尾)
材料:薑片 5片、白胡椒粉 1/2tbsp、黑胡椒粉 1/2tbsp、五香粉 少許(約1tsp)、米酒 3 tbsp、鹽巴 約1tsp
*想吃辣點的,可以酌量增加白胡椒和黑胡椒粉的份量。
做法:
- 熱鍋下沙拉油約1大匙tbsp (也可以先爆香薑片再下其它食材佐料)
- 接著把所有的食材調味料一併放入
- 認真的一直狂攪拌(我看店裡的老闆都喇的認真又用力
- 蝦子半紅尚未全熟時就可以不用再拌,中火蓋上鍋蓋,直到蝦子熟了(這個蓋鍋蓋的步驟也是重點,可以讓蝦子受熱脹影響讓蝦子短時間快速入味)
- 熄火打開蓋子,稍微喇一下,讓蝦子略冷卻,這個步驟則是可以讓香氣鎖在蝦子裡。
- 最後蝦子一尾一尾的掛在鍋邊就像了!