胡椒蝦

隻隻灼灼艷澄，掛吊在鍋邊緣似那紅杏；誘人之姿，令人垂涎。辛辣歡愉，無不時刻刺激著多巴胺的分泌。

大家莫要被看似艱困重重的菜唬住了，這是一道比煎出一顆完美荷包蛋還要輕鬆容易的料理。

胡椒蝦 （約26尾）

材料：薑片 5片、白胡椒粉 1/2tbsp、黑胡椒粉 1/2tbsp、五香粉 少許（約1tsp）、米酒 3 tbsp、鹽巴 約1tsp

*想吃辣點的，可以酌量增加白胡椒和黑胡椒粉的份量。

做法：

1. 熱鍋下沙拉油約1大匙tbsp （也可以先爆香薑片再下其它食材佐料）
2. 接著把所有的食材調味料一併放入
3. 認真的一直狂攪拌（我看店裡的老闆都喇的認真又用力
4. 蝦子半紅尚未全熟時就可以不用再拌，中火蓋上鍋蓋，直到蝦子熟了（這個蓋鍋蓋的步驟也是重點，可以讓蝦子受熱脹影響讓蝦子短時間快速入味）
5. 熄火打開蓋子，稍微喇一下，讓蝦子略冷卻，這個步驟則是可以讓香氣鎖在蝦子裡。
6. 最後蝦子一尾一尾的掛在鍋邊就像了！

香料調味料全下（想要先爆香薑片也可以）

開始一直攪拌翻炒，整個蝦殼受熱會略膨脹可以把香辛料給吸附進去

約快紅透蓋上鍋蓋讓他稍微悶煮一下

打開蓋子後略為冷卻讓香料可以被鎖在蝦殼裡